2020. február 17. | Donát
Eger.hu
szerelemhetvege-balint-napi-forgatag-noszvajon
Szerelemhétvége – Bálint-napi...
Szerelemhétvégére várták a párokat...
eger-es-tersege-az-utazas-kiallitas-belfoldi
Eger és térsége az utazás...
Február 27. és március 1. között...
kerekesszekes-vivo-vk-2-magyar-aranyeremmel-23019
Kerekesszékes vívó VK 2 magyar...
Csütörtöktől vasárnapig 29 ország...
egerszaloki-boros-toros-23018
Egerszalóki Boros-Toros
Kurta és csülökkoptató túra,...
felsovarosi-farsang
Felsővárosi farsang
Itt a farsang, a tavaszvárás, a zajos...
hazassag-hete-like-olt-szulok-titka
Házasság Hete: Like-olt szülők titka
A Like-olt szülők titka, avagy a...
xi-orszagos-neptancgala
XI. Országos Néptáncgála
A Kárpát-medence minden részéről...
helyi-vedelem-alatt-a-vasutallomas-epulete
Helyi védelem alatt a vasútállomás...
Helyi védelem alá helyezték az 1870-es...
uj-szakkepzesi-rendszert-alakitottak-ki
Új szakképzési rendszert...
Az új szakképzési rendszerről tartott...
februar-15-ig-lehet-jelentkezni-a-felsooktatasba-23011
Február 15-ig lehet jelentkezni a...
Már csak néhány órájuk maradt a...
lmp-abszurd-a-kormany-szelenergia-tiltasa
LMP: Abszurd a kormány...
Abszurd a kormány szélenergia-tiltása...
atkoltozott-a-szent-istvan-radio-es-televizio
Átköltözött a Szent István Rádió...
Átköltözött a Szent István Rádió és...
mi-hazank-mozgalom-csatlakoznak-a-salyi-menethez
Mi Hazánk Mozgalom: Csatlakoznak a...
Mélyen elítéli a Mi Hazánk Mozgalom Egri...
akarod-akarom-novekedetek-a-hazassagkotesek
Akarod? Akarom! - növekedetek a...
A Központi Statisztikai Hivatal adatai...
orojan-sandor-nincs-jelenleg-varosfejlesztesi-23003
Oroján Sándor - Nincs jelenleg...
Nincs városfejlesztési stratégia –...
orszagjaron-az-mszp-23002
Országjárón az MSZP
Országjárón keresi fel azokat a...
megujul-a-ziffer-sandor-galeria-23001
Megújul a Ziffer Sándor Galéria
A CLLD projekt részeként 90 millió...
farsangi-jelmezversenyt-rendezett-az-efoesz-23000
Farsangi jelmezversenyt rendezett az...
Farsangi batyus bált szervezett az ÉFOÉSZ...
bizlounge-koletan-gergely-es-a-chili-paprika-22999
BizLounge: Koletán Gergely és a chili...
A chili paprika termesztés rejtelmeibe is...
noi-vizilabda-lfa-zf-eger-uvse-6-18
Női vízilabda: LFÁ-ZF Eger – UVSE...
A OB I-es női vízilabda együttes a...
turizmusfejlesztesi-hozzajarulast-kell-fizetniuk
Turizmusfejlesztési hozzájárulást...
Turizmusfejlesztési hozzájárulást kell...
novenytarsitasok-es-novenyvedelem-22996
Növénytársítások és...
Növénytársítások és növényvédelem a...
tengerelmeny-cimmel-nyilt-kiallitas-a-szinhazban-22995
Tengerélmény címmel nyílt...
Tengerélmény címmel nyílt meg Soproni...
koztes-atmenetek-drogprevencios-kiallitas-22994
Köztes Átmenetek drogprevenciós...
Köztes Átmenetek címmel nyílt...
koznevelesi-intezmenyek-vezetoi-talalkoztak
Köznevelési intézmények vezetői...
Az aktuális jogszabályváltozásokról,...
duna-liga-harom-gyozelem-a-noi-egri-vizilabdasoknal
Duna Liga: három győzelem a női egri...
A OB I-es női vízilabda együttes a Duna...
valentin-napon-az-egyutt-toltott-ido-a-legfontosabb
Valentin-napon az együtt töltött...
Közeleg a Valentin-nap, amelyről...
tovabbi-egyuttmukodest-tervez-a-kormanyzat-es-a-nak-22982
További együttműködést tervez a...
A Heves megyei és a térségben dolgozó...
eloadas-a-rakellenes-vilagnap-alkalmabol-22981
Előadás a Rákellenes Világnap...
A Rákellenes Világnaphoz kapcsolódóan...
susu-a-sarkany-22980
Süsü, a sárkány
Február 12-én mutatják be a Süsü, a...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza