2021. február 26. | Géza
Eger.hu
fidesz-van-penz-csak-rejtegetik
Fidesz: Van pénz, csak rejtegetik
Az egri Fidesz véleménye szerint nincs oka...
jarvanyugyi-koltsegvetest-alakitott-ki-24849
Járványügyi költségvetést...
Egy minimalista, járványügyi...
elkezdodtek-a-katyuzasi-munkak-24847
Elkezdődtek a kátyúzási munkák
Elkezdődtek a burkolatjavítási...
vii-kuzdelmi-nap-24846
VII. Küzdelmi Nap
Harmincöt egyesület, 168 versenyzője...
astrazenecaval-oltjak-a-60-ev-alatti-kronikus-betegeket
Astrazenecával oltják a 60 év alatti...
A 60 év alatti krónikus betegek oltása is...
a-jogszabalyok-megfelelo-ertelmezesere-24843
A jogszabályok megfelelő...
Pontosítást kér Vámos Csaba a...
ob-i-tigra-zf-eger-due-maarsk-graphics-6-14
OB I.: Tigra-ZF-Eger – DUE-Maarsk...
Az OB I-es női vízilabda bajnokság 12....
ismet-aktiv-a-vorosko-forras
Ismét aktív a Vöröskő-forrás
Ismét aktív a Bükk-fennsík déli...
hatekony-vedekezes-az-arviz-ellen-24840
Hatékony védekezés az árvíz ellen
A Szólát-patak 1,5 km-es belterületi...
9-ezer-adag-kinai-vakcina-erkezett-heves-megyebe-24839
9 ezer adag kínai vakcina érkezett...
Több mint 9 ezer adag kínai vakcina...
nem-palyazik-az-onkormanyzat-vis-maior-tamogatasra-24838
Nem pályázik az önkormányzat Vis...
Nem pályázik az önkormányzat Vis Maior...
eletet-menthetnek-a-szen-monoxid-erzekelok-24837
Életet menthetnek a szén-monoxid...
Két esetben is szén-monoxid érzékelő...
eger-se-vereseg-az-utolso-felkeszulesi-talalkozon-24836
Eger SE: Vereség az utolsó...
Az NB III-as Eger SE utolsó felkészülési...
leomlott-a-frank-tivadar-utcaban-egy-epuletresz-24832
Leomlott a Frank Tivadar utcában egy...
Leomlott egy épületrész a Frank Tivadar...
2021-egy-atmeneti-ev-lesz-a-magyar-agrariumban-24831
2021 egy átmeneti év lesz a magyar...
A hibák feltárásáról, valamint a...
kisfiuk-eletmento-kezelesere-gyujt-a-recski-csalad-24829
Kisfiuk életmentő kezelésére gyűjt...
Egy 3,5 éves rosszindulatú agydaganattal...
zsinorban-negyedik-gyozelmet-szerezte-meg-az-sbs-eger
Zsinórban negyedik győzelmét...
Az NB I-es SBS-Eger a Cegléd együttesét...
mirkoczki-zita-osszefogasra-van-szukseg
Mirkóczki Zita: Összefogásra van...
A szerdán leomlott Szép-Bástya...
aprilistol-csak-regisztracio-utan-lehet
Áprilistól csak regisztráció után...
Április elsejétől FELIR azonosító...
sajat-kertet-gondoznak
Saját kertet gondoznak
Második helyezést ért el a Zabosfa...
meghivo-24821
MEGHÍVÓ
A nők vidékfejlesztésben,...
fidesz-penz-van-szakertelem-viszont-nincs-24820
Fidesz: Pénz van, szakértelem viszont...
Az egri Fidesz-KDNP helyi frakciója a...
papai-akos-szerint-politikai-dontes-szuletett
Pápai Ákos szerint politikai döntés...
Dr. Pápai Ákos a Mi Hazánk Mozgalom...
leomlott-az-egri-var-egyik-tamfala
Leomlott az egri vár egyik támfala
Szerdán reggel leomlott az egri vár egyik...
nb-i-b-eszterhazy-sc-hajdunanas-sk-29-24
NB I/B.: Eszterházy SC –...
Az NB I/B-s Eszterházy SC a Hajdúnánás...
szamos-baleset-tortent-a-csuszos-utak-miatt-24815
Számos baleset történt a csúszós...
10 személyi sérüléssel járó baleset...
ujra-adomentes-a-palinkafozes
Újra adómentes a pálinkafőzés
Idén több szempontból is változtak a...
110-haziorvosi-praxis-jut-astrazeneca-vakcinahoz-24813
110 háziorvosi praxis jut AstraZeneca...
110 háziorvosi praxis juthat hozzá az...
sbs-eger-gyozelem-a-csurgo-ellen
SBS-Eger: Győzelem a Csurgó ellen
Az NB I-es SBS-Eger a Csurgó együttesét...
eletbe-lepett-a-voroskod-jelzes
Életbe lépett a vöröskód-jelzés
A rendkívüli hideg időjárásra...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza