2020. július 06. | Csaba
Eger.hu
tobb-szaz-diak-taborozhat
Több száz diák táborozhat
Hat héten keresztül közel 500 gyermek...
nok-a-munkaeropiacon
Nők a munkaerőpiacon
Az életünk hosszának kitolódásával...
ter-zene-koncert-23914
Tér-Zene koncert
Szombat délután a Dobó téren adott...
kiallitas-nyilt-a-tanitvanyok-alkotasaibol
Kiállítás nyílt a tanítványok...
Az A&B Többnyelvű Összművészeti...
az-uznihajtani-br-bizonyult-a-legjobbnak
Az Űznihajtani BR bizonyult a...
Lezárult az Egri Városi Kispályás...
kormanyzati-tamogatast-kap-a-korona-borhaz-23908
Kormányzati támogatást kap a Korona...
564 millió forint értékű beruházás...
a-karelharitasban-resztvevoket-koszontottek
A kárelhárításban résztvevőket...
A június 26-27-i esős időt követő...
ujra-varjak-az-olvasokat-a-bevasarlokozpontb-23906
Újra várják az olvasókat a...
Július 3-tól ismét várják az olvasókat...
a-start-eger-program-es-polgarmesteri-tajekoztato-23905
A Start Eger program és polgármesteri...
A Start Eger program és polgármesteri...
tulzasnak-tartja-a-mi-hazank-23904
Túlzásnak tartja a Mi Hazánk
Mirkóczki Ádám polgármester...
oltasfigyelmeztetes-sms-ben-23903
Oltásfigyelmeztetés SMS-ben
A gyerekek szempontjából a kötelező,...
bikesafe-ingyenesen-regisztralhatok-a-kerekparok-23902
BikeSafe – Ingyenesen...
Ingyenesen lehet regisztrálni a...
ujra-elerheto-a-lomtalanitasi-szolgaltatas-23901
Újra elérhető a lomtalanítási...
Július elsejétől újra igénybe vehető a...
ujra-osszeult-a-varosi-kepviselo-testulet-23895
Újra összeült a városi...
A veszélyhelyzet megszűnése után...
kozossegi-haz-epul-a-lajosvarosban-23894
Közösségi ház épül a...
Régóta dédelgetett tervét válthatja...
csak-egy-szabad-magyarorszagot-akartunk--23893
Csak egy szabad Magyarországot...
Díszpolgári címet kapott vitéz, lovag...
2-millio-forint-adomany-a-korhaznak-23892
2 millió forint adomány a kórháznak
2 millió forintot adományozott a Markhot...
ujraindult-a-kemenyellenorzes-23891
Újraindult a kéményellenőrzés
Július elsején újrakezdte a társasházi...
kosztumos-setara-invitaltak-az-erdeklodoket-23890
Kosztümös sétára invitálták az...
Különleges sétára várták az...
nyari-taborok
Nyári táborok
A nyári szünet nem csak a pihenésről...
julius-2-tol-megszunik-az-ingyenes-parkolas
Július 2-től megszűnik az ingyenes...
Július 2-tól Egerben is megszűnik az...
milliardokkal-tamogatjak-a-diakok-nyari-23887
Milliárdokkal támogatják a diákok...
Idén összesen 3 milliárd forint állami...
mi-hazank-a-varos-erdeke-a-legfontosabb
Mi Hazánk: a város érdeke a...
Nem bírálták a járvánnyal kapcsolatos...
fidesz-kdnp-kesobb-tartanak-a-bikaver-unnepet-23885
Fidesz-KDNP: Később tartanák a...
A Fidesz-KDNP egri frakciója a Senator-Ház...
az-uszodak-elott-legyen-a-ringelhann-utca--23884
Az uszodák előtt legyen a Ringelhann...
Az Egri Fertálymesteri Testület azt...
semmelweis-nap-23880
Semmelweis nap
Az egészségügyi dolgozók munkáját...
seta-bihari-janos-nyomaban-23877
Séta Bihari János nyomában
Bihari János nyomában elnevezéssel...
adomanyok-az-arvizkarosultaknak-23871
Adományok az árvízkárosultaknak
Adománygyűjtésbe kezdtek az egri Markhot...
ujra-vizben-az-egri-uszok-23870
Újra vízben az egri úszók
Újra edzésben az Egri Úszó Klub tagjai....
a-klimatisztitas-fontossagara-figyelmeztetnek-23869
A klímatisztítás fontosságára...
Nem érdemes elfeledkezni a klímák...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza