Ugrás a fő tartalomhoz
2023. június 07. | Róbert
94. Ünnepi Könyvhét a Bródyban
Egerben június 6-a és 9-e között...
Zsidó Kultúra Napja
Neves egri személyekről és családokról...
Tanulmányi versenyek győzteseit fogadták
Több mint száz diáknak és tanáraiknak...
Június végén ismét Kaláka Fesztivál Egerben
A 43. Kaláka Fesztivál 2023. június...
A nemzeti összetartozás napja a Pyrker téren
Idén 103 éve, június 4-én a írták...
Tankerületi elismerések Pedagógusnap alkalmából
Több mint félszáz pedagógus vehetett át...
43. alkalommal rendezik meg a Kaláka Fesztivált
Vers- és templomkoncerttel,...
Nemzeti Összetartozás Napja
1920-ban a magyar királyság 1000 éves...
Trianon-emléknap a Dobó Gimnáziumban
Trianon-emléknapot szervezett az Egri Dobó...
Szerbiába utaznak hétvégén az egri ökölvívók
Két aranyérmet és három ezüstérmet...
40 éves a Móra Ferenc Tagiskola
Kiállítással, versekkel és színpadi...
Agria Nyári Játékok az Egri Várban
Operettel, musicallel és zenés...
Biztonságosabban lehet kerékpározni a Kertész utcában
Biztonságosabb közlekedést nyújt a...
Új bérleteket is vásárolhatnak a színházkedvelők
Forráshiány miatt - a korábbi évek...
Tizenkét ország háromszáz ökölvívója érkezik
Ismét nemzetközi mezőny gyűlik össze a...
Új gyalogátkelőhelyek létesültek a városban
Új gyalogátkelőhelyekkel gazdagodott a...
Tanácsadók segítik a földgáz kiváltását
Az Európai Beruházási Bank...
A főszezonra készül a turisztikai iroda
A turisztikai irodák a nyári szezonban az...
Gyermek- és családi nap
57 éves múltra tekint vissza a gyermeknapi...
Nyugdíjba vonuló levéltárosok tiszteletére jelent meg
Új tanulmánykötetet jelentetett meg a...
Gyermeknapi forgatag az Érsekkertben
Ugrálóvár, Ninja-pálya, vidámpark,...
Pünkösdi forgatag, kiállításmegnyitó és gyermeknap
Izgalmas programokon vehettek részt az...
Csillagot kapott Koltai Lajos
2018-ban kezdte meg az Eger Sikeréért...
65 év, 65 fénykép – Jubilál a Heves Megyei Fotóklub
Nagy múltra tekint vissza a Heves Megyei...
Régészet Napja a Dobó István Vármúzeumban
Idén is csatlakozik a Dobó István...
Sporttámogatások és óvodai étkeztetés is
Sportegyesületek támogatását, valamint...
Kihirdették az Egri Érsek Bora kitüntetettjeit
Az Egri Érsek Bora címet már 2015 óta...
Erdésznők Országos Találkozója
Idén Egerben rendezték meg az Erdésznők...
Futással a békéért
„Tedd meg az első lépést!” - ez a...
Tégy egy lépést a békéért
A Peace Run-t 36 évvel ezelőtt Sir Chinmoy...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza
Intézze ügyeit elektronikusan!