Ugrás a fő tartalomhoz
2022. szeptember 30. | Jeromos
Két cég vezetőjét is leváltotta az egri közgyűlés
Közgyűlést tartott csütörtökön az...
Szombaton kezdődik a népszámlálás
Október elsején kezdődik a...
Tizenegy góllal győzött a QHB Eger
Második hazai mérkőzését is megnyerte...
Elkezdődött a Felnémeti Szüret
Egy feliratos falidísz-kiállítás...
Néhány napos céget bízhattak meg a munkával
Az Eger Termál Kft-nél talált gyanús...
A hónap végéig elkészülhet a Kertész út
Több közlekedési beruházás zajlik a...
Utolsó másodperces góllal győzött az Eszterházy
Négy forduló után is száz százalékos a...
Élelmiszert oszt a rászorulóknak
Augusztus közepe óta folyamatosan segíti...
30 éve alakult a megyei nyugdíjas szövetség
1992-es alakulása óta számos...
A mezőgazdasági szakképzés fellendítése a cél
A klímaváltozás, a víz- és a...
Sajtótájékoztatót tartott az egri Fidesz frakció
A buszmenetrendről, a Senator ház további...
Közgyűlési döntés nélkül is racionalizálhatnak
Végrehajtható takarékossági...
A Korda házaspár koncertjével ért véget
Számos koncert és előadás várta a...
Dr. Bitskey István kapta a sétány hetedik csillagát
Eger díszpolgára, a Széchenyi-díjas...
Ismét megrendezték a barokk futóparádét
Barokk Futóparádé helyszíne volt...
Támogató eljárás a helyi adóztatásban
Támogató eljárással segíti az adózók...
Pénteken kezdődik a kutatók éjszakája
Pénteken rendezik a Kutatók Éjszakáját,...
Egerben ért véget az Oldtimer Szuperkupa
Egerben ért célba az Oldtimer Szuperkupa...
Hatodik alkalommal tartották meg
Kézműves foglalkozások, tárgybemutatók,...
Ismét várja az érdeklődőket a Richter Egészségváros
3,5 millió forintnyi adomány...
Idén is magasba emelték a gyerekeket
Hazánkban mintegy 40 település, köztük...
A mozgást népszerűsítették az Autómentes Napon
Csütörtökön délután a Dobó térre...
Téli üzemre állt át az Egri Termál- és Strandfürdő
A nyári főszezonban naponta négy-ötezer...
Küzdenek és hajtanak a férfi kézilabdások
A másodosztályú kézilabda bajnokság...
Családbarát törekvések az Eszterházyn
Családbarát Egyetem Együttműködést...
Kisiskolások szüreteltek a kőlyuktetői ültetvényen
Kisiskolások tanulhatták meg a...
A hosszúhajú veszedelem című előadással kezdődött
A Gárdonyi 100 emlékévhez is...
Őszi rendezvények a vármúzeumban
Rengeteg múzeumpedagógiai és...
Reggelivel kedveskedtek a bringásoknak
Reggelivel kedveskedtek a bringásoknak...
Sok munkával kezdik a kéményseprők a fűtési szezont
Elkezdődött a fűtési szezon, amire a...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza
Intézze ügyeit elektronikusan!
Fejlesztési projektek