2020. szeptember 22. | Móric
Eger.hu
az-onkormanyzat-tulajdonaba-kerul-24307
Az önkormányzat tulajdonába kerül
November 1-től az önkormányzathoz...
a-tourinform-irodaert-aggodik-a-helyi-fidesz-24306
A Tourinform Irodáért aggódik a...
A csütörtöki városi közgyűlés...
erzsebet-fesztival-nyarzaro-belvarosi-piknik-24305
Erzsébet Fesztivál – Nyárzáró...
Minifesztivállal búcsúztak a nyártól az...
kozlekedesbiztonsagi-vetelkedo-24304
Közlekedésbiztonsági vetélkedő
Idén kilenc család vett részt a Heves...
ket-gyozelemmel-kezdte-a-szezont-az-eszterhazy-sc-24303
Két győzelemmel kezdte a szezont az...
Első hazai mérkőzését játszotta az NB...
egri-cukorbeteg-talalkozo-24302
Egri Cukorbeteg Találkozó
Eger Civil Ünnepéhez kapcsolódva idén is...
szuret-es-eger-civil-unnepe-24301
Szüret és Eger Civil Ünnepe
Idén a Szépasszonyvölgy adott otthont a...
satrak-allnak-a-korhaz-elott
Sátrak állnak a kórház előtt
Nyitott katonai sátrakat állítottak fel a...
csaladi-nap-ovintezkedesekkel
Családi nap óvintézkedésekkel
Óvintézkedések mellett a szabadban...
szemet-stop-a-nagy-eged-hegyen
Szemét STOP a Nagy-Eged hegyen
Majd három konténernyi illegális...
ob-i-zf-eger-debreceni-vse-17-10
OB I: ZF-Eger – Debreceni VSE 17-10
Az OB I-es férfi vízilabda bajnokságban...
dijatado-legszebb-konyhakertek-egerben
Díjátadó - Legszebb konyhakertek...
Idén nyolcadik alkalommal keresték az...
510-mestert-avattak-az-elmult-evtizedekben
510 mestert avattak az elmúlt...
Az elmúlt két évtizedben...
medve-jart-a-kornyeken-24292
Medve járt a környéken
Az elmúlt hetekben többször, több helyen...
varosfejleszto-otletverseny-megosztott-elso-hellyel
Városfejlesztő ötletverseny...
A Találjuk ki Egert! városfejlesztő...
bringas-reggeli-a-felsovarosban
Bringás reggeli a Felsővárosban
Az Egri Kulturális és Művészeti Központ...
az-onkormanyzat-betiltana-a-muanyag-
Az önkormányzat betiltaná a...
Az egri önkormányzat január 1-től...
a-nea-keretosszeg-jovore-9-3-milliard-ft-lesz
A NEA keretösszeg jövőre 9,3...
A civil szervezetekkel kapcsolatos...
ismet-adomanyok-erkeztek-a-nemet-tartalekosoktol-24280
Ismét adományok érkeztek a német...
A MATASZ Heves Megyei Szervezetéhez egy...
9-studioszinhazi-tancfesztival-24279
9. Stúdiószínházi Táncfesztivál
Szeptember 23-tól öt napon át a...
egri-sportcentrum-se-tarnamente-ssze-0-8
Egri Sportcentrum SE – Tarnamente...
A labdarúgó megyei III. osztályban...
ferfi-magyar-kupa-zf-eger-miskolci-vlc-14-8-24276
Férfi Magyar Kupa: ZF-Eger –...
A Magyar Vízilabda Szövetség augusztusban...
javitasi-munkalatok-es-forgalmirend-valtozas-24275
Javítási munkálatok és...
Garanciális javítási munkálatok...
bognar-ignac-kiall-az-igazsaga-mellett
Bognár Ignác kiáll az igazsága...
Ahogyan arról korábban beszámoltunk...
rejtett-muemlekek-nyitjak-meg-kapuikat
Rejtett műemlékek nyitják meg...
Szeptember 19-20. között közel 300 hazai...
500-ezer-forinttal-tamogattak-a-voroskeresztet
500 ezer forinttal támogatták a...
Az Egységben a Városért Egyesület az...
szolgalati-emlekerem-ovodapedagogusoknak
Szolgálati emlékérem...
A napokban több nyugdíjba vonuló...
koronavirus-192-fertozott-van-jelenleg
Koronavírus – 192 fertőzött van...
192 fertőzöttet regisztráltak Heves...
mustgazmergezes-ez-most-csak-gyakorlat-volt--24268
Mustgázmérgezés: ez most csak...
Idén is látványos gyakorlattal hívja fel...
tartalekosok-nyilt-kikepzese-24267
Tartalékosok nyílt kiképzése
Eger egykor igazi katonavárosnak...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza