2020. december 05. | Vilma
Eger.hu
a-koronavirus-fertozes-az-etelosztasokat-24611
A koronavírus-fertőzés az...
Míg az Ételt az Életért Alapítvány...
teli-madaretetes-24610
Téli madáretetés
A kertekbe, ablakokba vagy az erkélyekre...
a-mikulas-ajandekozta-meg-a-versmondo-24609
A Mikulás ajándékozta meg a...
Édességgel teli csomagokkal lepte meg a...
atadtak-a-legjobb-megyei-generatorkezelonek-24608
Átadták a legjobb Megyei...
Idén is Barta Gábor mezőőr vehette át a...
visszakapjak-szimbolumaikat-a-szenteket-abrazolo-24606
Visszakapják szimbólumaikat a...
Szinte teljesen elkészült az egri Bazilika...
tomegkozlekedes
Tömegközlekedés
A vasúti közlekedéshez igazított...
egyre-tobben-fektetnek-babakotvenybe
Egyre többen fektetnek babakötvénybe
Egyre többen élnek a Magyar...
kezilabda-az-eszterhazy-sc-a-kispestet-fogadja-24602
Kézilabda – Az Eszterházy SC a...
Az NB I/B-s Eszterházy SC női kézilabda...
dr-pocs-alfred-a-virusok-artalmas-hatasahoz
Dr. Pócs Alfréd a vírusok ártalmas...
Dr. Pócs Alfréd arra kéri az egrieket,...
len-euro-kupa-penteken-zagrabba-indul-a-zf-eger-24599
LEN Euro-kupa - Pénteken Zágrábba...
Az idei szezonban sem marad nemzetközi...
levegoszuroket-kapott-24598
Levegőszűrőket kapott
Tíz légtisztító készüléket kapott az...
30-darab-fat-ultetnek-el-a-sas-ut-menten-24597
30 darab fát ültetnek el a Sas út...
30 darab fával gazdagodik a Sas út...
bovitett-tanszuneti-menetrend
Bővített tanszüneti menetrend
A koronavírus járványra tekintettel, a...
projektzaro-kiterjesztett-valosag-testkozelben-24592
Projektzáró: Kiterjesztett valóság...
A Kiterjesztett valóság testközelben...
200-csalad-kap-adomanyt-onkormanyzati-segitseggel
200 család kap adományt...
Tartós élelmiszer, tea és édesség is...
negy-facsemetet-ultettek-el-24589
Négy facsemetét ültettek el
Négy csemetét ültetett el az 1552 fa...
gyermekkorunk-kedvencei-hoditottak-24588
Gyermekkorunk kedvencei hódítottak
Idén is 10 népszerű meseszereplő lakta...
december-31-ig-igenyelheto-az-ado-visszaterites-24587
December 31-ig igényelhető az...
Akár százötvenezer forintot is...
rendhagyo-gyertyagyujtas-24586
Rendhagyó gyertyagyújtás
Fellobbant az első gyertya lángja a város...
mar-lehet-szavazni-eger-csillagaira
Már lehet szavazni Eger Csillagaira
Öt kategóriában 15 jelölt közül...
nehez-helyzetbe-kerultek-a-vendeglatohelyek
Nehéz helyzetbe kerültek a...
Nehéz helyzetbe kerültek a...
a-valasztasi-torvenymodositast-kifogasolja-24583
A választási törvénymódosítást...
A választási törvény módosítását...
iden-is-szamos-segelyakciot-indit-a-karitasz-24582
Idén is számos segélyakciót indít...
Több segélyprogrammal igyekszik szebbé...
kezilabda-sbs-eger-sport36-komlo-33-26-24581
Kézilabda: SBS-Eger – Sport36-Komló...
Az NB I-es férfi kézilabda bajnokságban...
decemebr-1-tol-uj-forgalmi-rend-lep-eletbe-24580
Decemebr 1-től új forgalmi rend lép...
A környéken élők kezdeményezésére új...
ozongeneratort-adomanyoztak-a-karitasznak
Ózongenerátort adományoztak a...
Ózongenerátort adományozott egy autókat...
unnepi-diszbe-oltoztettek-a-varos-karacsonyfajat
Ünnepi díszbe öltöztették a város...
Ünnepi díszbe öltöztették Eger...
vizilabda-egy-gyozelem-egy-vereseg
Vízilabda: egy győzelem, egy vereség
A ZF-Eger mindkét felnőtt csapata hazai...
a-szakma-kivalosagait-tuntettek-ki-az-emlekulesen-24575
A szakma kiválóságait tüntették ki...
Az első magyar orvosi kar...
eszterhazy-sc-vs-dunakeszi-38-18-24574
Eszterházy SC – VS Dunakeszi 38-18
Az NB I/B-s Eszterházy SC női kézilabda...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza