Ugrás a fő tartalomhoz
2022. augusztus 09. | Emőd
Eger.hu
VB ezüstérmes vízilabdázók is csatlakoztak
VB ezüstérmes vízilabdázók is...
Szezonindító sajtótájékoztatón...
Terítékre került a Gárdonyi pisztráng
Terítékre került a Gárdonyi...
Gárdonyi kedvenc ételét kóstolhatták...
Idén is PontOtt partival várták jelentkezőket
Idén is PontOtt partival várták...
Sokan várták az Eszterházy téren a...
Több helyen is elhárította a meghibásodásokat a Vízmű
Több helyen is elhárította a...
A Szénáskert, az Attila, illetve a Nyitrai...
Még nagyobb rendőri jelenlétet szeretnének
Még nagyobb rendőri jelenlétet...
Elindultak az egyeztetések egy új rendőri...
Álljunk ki egymásért! címmel szerveztek tüntetést
Álljunk ki egymásért! címmel...
Mintegy kétszázan tiltakoztak a Kepes...
Nehéz napokat élnek a menhely lakói
Nehéz napokat élnek a menhely lakói
Az egri menhely lakói is nehezen viselik a...
Folyamatos a drágulás, a kereslet mégsem csökken
Folyamatos a drágulás, a kereslet...
Folyamatos a drágulás az ingatlanpiacon....
Harmadfokú hőségriasztás lépett életbe
Harmadfokú hőségriasztás lépett...
Harmadfokú hőségriasztást rendelt el az...
Jelentős digitális fejlesztés valósul meg
Jelentős digitális fejlesztés...
2 milliárd forint vissza nem térítendő...
A Virágos Magyarország Verseny zsűrije látogatott
A Virágos Magyarország Verseny...
Egerbe látogatott a Virágos Magyarország...
Adomány – Sportolók gyűjtöttek a kórháznak
Adomány – Sportolók gyűjtöttek a...
Az első Hollywood-kupa szervezői...
Tájékoztató a KATA adójának új szabályairól
Tájékoztató a KATA adójának új...
A megváltozó kisadózó vállalkozók...
Nagy lendülettel készülnek az idényre a kézilabdás
Nagy lendülettel készülnek az...
Nagy lendülettel készül az előttünk...
Legközelebb július 21-én és 22-én rögzítik ingyen
Legközelebb július 21-én és 22-én...
Ismét ingyen regisztrálta a kerékpárokat...
Fotókiállítás nyílt az ukrajnai háborúról
Fotókiállítás nyílt az ukrajnai...
Július 15-én nyitotta meg kapuit az...
Börtön a városért
Börtön a városért
A Heves Megyei Büntetés-végrehajtási...
40 éves lett az Egerszalóki Ifjúsági Találkozó
40 éves lett az Egerszalóki...
Negyven éves az Egerszalóki Ifjúsági...
Kertész utcai rekonstrukció
Kertész utcai rekonstrukció
Lakossági fórumot tartottak a Kertész...
Aláírták a déli belső várfal felújításáról
Aláírták a déli belső várfal...
A déli belső várfal felújításáról...
Nyolcezer tő begóniát osztottak szét
Nyolcezer tő begóniát osztottak szét
Nyolcezer tő egynyári virágot osztott...
Új klímaberendezéseket telepít az önkormányzat
Új klímaberendezéseket telepít az...
Klímaberendezéseket telepít a...
Nemzetközi díjugrató versenynek ad otthont
Nemzetközi díjugrató versenynek ad...
Több mint 80 fogat méri össze tudását...
Már javában tart a strandszezon
Már javában tart a strandszezon
A környező strandokon hűsölni vágyók...
Változás a posták üzemeltetésében
Változás a posták üzemeltetésében
Jelentős átrendezésre kell készülnie a...
Továbbra is aszály sújtja a termőföldeket
Továbbra is aszály sújtja a...
Továbbra is aszály sújtja a Heves megyei...
Hat új játékos csatlakozott az Eger SE-hez
Hat új játékos csatlakozott az Eger...
Hat új játékos csatlakozott az Eger SE...
Többnyelvű alkotóműhely várja a fiatalokat
Többnyelvű alkotóműhely várja a...
Idén júliusban is várja a fiatal...
Szélsőséges időjárás nehezíti a mindennapokat
Szélsőséges időjárás nehezíti a...
A múlt heti több mint 35 fok után,...
Sikeresen zárult Az Egri Bor Ünnepe
Sikeresen zárult Az Egri Bor Ünnepe
Finom nedűk, ízletes ételek, veterán...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza
ESBA