2021. szeptember 19. | Vilhelmina
Eger.hu
FIDESZ: A baloldal nem foglalkozik a vidék helyzetével
FIDESZ: A baloldal nem foglalkozik a...
Berecz Mátyás és Jánosi Zoltán...
Éter Plusz
Éter Plusz
Színvonalas programok, jó zene és...
Letették az esküt az elsős eventusos diákok
Letették az esküt az elsős eventusos...
Letették hagyományos év eleji esküjüket...
Visszatértek a látogatók az egri várba
Visszatértek a látogatók az egri...
A nyári turistaszezont értékelték és az...
A helyi és helyközi járatok összevonását tervezik
A helyi és helyközi járatok...
A Volánbusz Zrt.-vel tárgyalt az elmúlt...
Több mint 10 milliárd forint jut a civileknek
Több mint 10 milliárd forint jut a...
Október 4-től pályázhatnak a civil...
Dr. Frank Máriára emlékeztek a kórházban
Dr. Frank Máriára emlékeztek a...
Dr. Frank Máriára emlékeztek szerdán...
Óvodások segítettek a szüretelésben
Óvodások segítettek a szüretelésben
A szőlőtermesztés rejtelmeivel...
Gyakorlat: pincéből mentettek az egri tűzoltók
Gyakorlat: pincéből mentettek az egri...
Idén is felkészítő gyakorlattal hívta...
Jánosi Zoltán mellett kampányolt az MSZP EP-képviselője
Jánosi Zoltán mellett kampányolt az...
Szombattól kezdődik a helyi ellenzéki...
Labdarúgás – Megtört az Eger SE győzelmi sorozata
Labdarúgás – Megtört az Eger SE...
Megtört az NB III-as Eger SE hazai...
XVI. Bitskey Aladár Nemzetközi Senior Úszó
XVI. Bitskey Aladár Nemzetközi Senior...
34 egyesület, 153 versenyzője rajtolt el a...
Belvárosi Filmpiknik Egerben
Belvárosi Filmpiknik Egerben
2 nap, 4 helyszín, 9 film. Röviden így...
9 millió forint értékben kapott új eszközöket
9 millió forint értékben kapott új...
Kilencmillió forint értékben jutott új...
Újra Eger!
Újra Eger!
A Sárbogár és a Cabaret Band...
A hagyomány és divat az idei viseletkonferencián
A hagyomány és divat az idei...
Viseletek régen és ma. Ezzel a címmel...
Mozdulj, Csebox!
Mozdulj, Csebox!
Hétpróba, minigolf, akadálypálya,...
OB I.: Tigra-ZF-Eger – A-HID-VasasPlaket 9-17
OB I.: Tigra-ZF-Eger –...
Vereséggel zárta a 2. fordulót a...
Civil szervezetek mutatkoznak be az Érsekkertben
Civil szervezetek mutatkoznak be az...
Idén ismét az Érsekkert ad otthont Eger...
Szeptember 15-ig kell fizetni a helyi adókat
Szeptember 15-ig kell fizetni a helyi...
Szeptember 15-ig lehet befizetni az...
Táncos - zenés kavalkád a Dobó téren
Táncos - zenés kavalkád a Dobó...
Hagyományos viseletek és táncház –...
Kézilabda – Elkezdte az idei szezont az SBS-Eger
Kézilabda – Elkezdte az idei szezont...
Vereséggel kezdett az NB I-es férfi...
Harminc éve jött létre az EVAT
Harminc éve jött létre az EVAT
Jubileumi céges összejövetelt tartott az...
Megnyitották a 2021/2022-es tanévet
Megnyitották a 2021/2022-es tanévet
Az idei tanévben közel 2500 hallgató...
Kétezer aláírást gyűjtött össze a Fidesz
Kétezer aláírást gyűjtött össze...
Igen népszerű volt a megye két...
Megújult az Arany János Tagóvoda közösségi tere
Megújult az Arany János Tagóvoda...
Hét és fél millió forintból épült...
Elkészült a Grőber temető kerítése
Elkészült a Grőber temető kerítése
Közel tíz millió forintból újították...
OB I.: Tigra-ZF-Eger – UVSE 20-16
OB I.: Tigra-ZF-Eger – UVSE 20-16
Győzelemmel kezdte a szezont a...
Vasárnap zárul az Ars Sacra Fesztivál az egyetemen
Vasárnap zárul az Ars Sacra...
Egy héten át tartó programsorozattal...
Öt napos táncfesztivál Egerben
Öt napos táncfesztivál Egerben
Táncosok szórakoztatják az egri...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza
ESBA