2020. december 05. | Vilma
Eger.hu
a-koronavirus-fertozes-az-etelosztasokat-24611
A koronavírus-fertőzés az...
Míg az Ételt az Életért Alapítvány...
teli-madaretetes-24610
Téli madáretetés
A kertekbe, ablakokba vagy az erkélyekre...
a-mikulas-ajandekozta-meg-a-versmondo-24609
A Mikulás ajándékozta meg a...
Édességgel teli csomagokkal lepte meg a...
atadtak-a-legjobb-megyei-generatorkezelonek-24608
Átadták a legjobb Megyei...
Idén is Barta Gábor mezőőr vehette át a...
visszakapjak-szimbolumaikat-a-szenteket-abrazolo-24606
Visszakapják szimbólumaikat a...
Szinte teljesen elkészült az egri Bazilika...
tomegkozlekedes
Tömegközlekedés
A vasúti közlekedéshez igazított...
egyre-tobben-fektetnek-babakotvenybe
Egyre többen fektetnek babakötvénybe
Egyre többen élnek a Magyar...
kezilabda-az-eszterhazy-sc-a-kispestet-fogadja-24602
Kézilabda – Az Eszterházy SC a...
Az NB I/B-s Eszterházy SC női kézilabda...
dr-pocs-alfred-a-virusok-artalmas-hatasahoz
Dr. Pócs Alfréd a vírusok ártalmas...
Dr. Pócs Alfréd arra kéri az egrieket,...
len-euro-kupa-penteken-zagrabba-indul-a-zf-eger-24599
LEN Euro-kupa - Pénteken Zágrábba...
Az idei szezonban sem marad nemzetközi...
levegoszuroket-kapott-24598
Levegőszűrőket kapott
Tíz légtisztító készüléket kapott az...
30-darab-fat-ultetnek-el-a-sas-ut-menten-24597
30 darab fát ültetnek el a Sas út...
30 darab fával gazdagodik a Sas út...
bovitett-tanszuneti-menetrend
Bővített tanszüneti menetrend
A koronavírus járványra tekintettel, a...
projektzaro-kiterjesztett-valosag-testkozelben-24592
Projektzáró: Kiterjesztett valóság...
A Kiterjesztett valóság testközelben...
200-csalad-kap-adomanyt-onkormanyzati-segitseggel
200 család kap adományt...
Tartós élelmiszer, tea és édesség is...
negy-facsemetet-ultettek-el-24589
Négy facsemetét ültettek el
Négy csemetét ültetett el az 1552 fa...
gyermekkorunk-kedvencei-hoditottak-24588
Gyermekkorunk kedvencei hódítottak
Idén is 10 népszerű meseszereplő lakta...
december-31-ig-igenyelheto-az-ado-visszaterites-24587
December 31-ig igényelhető az...
Akár százötvenezer forintot is...
rendhagyo-gyertyagyujtas-24586
Rendhagyó gyertyagyújtás
Fellobbant az első gyertya lángja a város...
mar-lehet-szavazni-eger-csillagaira
Már lehet szavazni Eger Csillagaira
Öt kategóriában 15 jelölt közül...
nehez-helyzetbe-kerultek-a-vendeglatohelyek
Nehéz helyzetbe kerültek a...
Nehéz helyzetbe kerültek a...
a-valasztasi-torvenymodositast-kifogasolja-24583
A választási törvénymódosítást...
A választási törvény módosítását...
iden-is-szamos-segelyakciot-indit-a-karitasz-24582
Idén is számos segélyakciót indít...
Több segélyprogrammal igyekszik szebbé...
kezilabda-sbs-eger-sport36-komlo-33-26-24581
Kézilabda: SBS-Eger – Sport36-Komló...
Az NB I-es férfi kézilabda bajnokságban...
decemebr-1-tol-uj-forgalmi-rend-lep-eletbe-24580
Decemebr 1-től új forgalmi rend lép...
A környéken élők kezdeményezésére új...
ozongeneratort-adomanyoztak-a-karitasznak
Ózongenerátort adományoztak a...
Ózongenerátort adományozott egy autókat...
unnepi-diszbe-oltoztettek-a-varos-karacsonyfajat
Ünnepi díszbe öltöztették a város...
Ünnepi díszbe öltöztették Eger...
vizilabda-egy-gyozelem-egy-vereseg
Vízilabda: egy győzelem, egy vereség
A ZF-Eger mindkét felnőtt csapata hazai...
a-szakma-kivalosagait-tuntettek-ki-az-emlekulesen-24575
A szakma kiválóságait tüntették ki...
Az első magyar orvosi kar...
eszterhazy-sc-vs-dunakeszi-38-18-24574
Eszterházy SC – VS Dunakeszi 38-18
Az NB I/B-s Eszterházy SC női kézilabda...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza