2020. február 17. | Donát
Eger.hu
szerelemhetvege-balint-napi-forgatag-noszvajon
Szerelemhétvége – Bálint-napi...
Szerelemhétvégére várták a párokat...
eger-es-tersege-az-utazas-kiallitas-belfoldi
Eger és térsége az utazás...
Február 27. és március 1. között...
kerekesszekes-vivo-vk-2-magyar-aranyeremmel-23019
Kerekesszékes vívó VK 2 magyar...
Csütörtöktől vasárnapig 29 ország...
egerszaloki-boros-toros-23018
Egerszalóki Boros-Toros
Kurta és csülökkoptató túra,...
felsovarosi-farsang
Felsővárosi farsang
Itt a farsang, a tavaszvárás, a zajos...
hazassag-hete-like-olt-szulok-titka
Házasság Hete: Like-olt szülők titka
A Like-olt szülők titka, avagy a...
xi-orszagos-neptancgala
XI. Országos Néptáncgála
A Kárpát-medence minden részéről...
helyi-vedelem-alatt-a-vasutallomas-epulete
Helyi védelem alatt a vasútállomás...
Helyi védelem alá helyezték az 1870-es...
uj-szakkepzesi-rendszert-alakitottak-ki
Új szakképzési rendszert...
Az új szakképzési rendszerről tartott...
februar-15-ig-lehet-jelentkezni-a-felsooktatasba-23011
Február 15-ig lehet jelentkezni a...
Már csak néhány órájuk maradt a...
lmp-abszurd-a-kormany-szelenergia-tiltasa
LMP: Abszurd a kormány...
Abszurd a kormány szélenergia-tiltása...
atkoltozott-a-szent-istvan-radio-es-televizio
Átköltözött a Szent István Rádió...
Átköltözött a Szent István Rádió és...
mi-hazank-mozgalom-csatlakoznak-a-salyi-menethez
Mi Hazánk Mozgalom: Csatlakoznak a...
Mélyen elítéli a Mi Hazánk Mozgalom Egri...
akarod-akarom-novekedetek-a-hazassagkotesek
Akarod? Akarom! - növekedetek a...
A Központi Statisztikai Hivatal adatai...
orojan-sandor-nincs-jelenleg-varosfejlesztesi-23003
Oroján Sándor - Nincs jelenleg...
Nincs városfejlesztési stratégia –...
orszagjaron-az-mszp-23002
Országjárón az MSZP
Országjárón keresi fel azokat a...
megujul-a-ziffer-sandor-galeria-23001
Megújul a Ziffer Sándor Galéria
A CLLD projekt részeként 90 millió...
farsangi-jelmezversenyt-rendezett-az-efoesz-23000
Farsangi jelmezversenyt rendezett az...
Farsangi batyus bált szervezett az ÉFOÉSZ...
bizlounge-koletan-gergely-es-a-chili-paprika-22999
BizLounge: Koletán Gergely és a chili...
A chili paprika termesztés rejtelmeibe is...
noi-vizilabda-lfa-zf-eger-uvse-6-18
Női vízilabda: LFÁ-ZF Eger – UVSE...
A OB I-es női vízilabda együttes a...
turizmusfejlesztesi-hozzajarulast-kell-fizetniuk
Turizmusfejlesztési hozzájárulást...
Turizmusfejlesztési hozzájárulást kell...
novenytarsitasok-es-novenyvedelem-22996
Növénytársítások és...
Növénytársítások és növényvédelem a...
tengerelmeny-cimmel-nyilt-kiallitas-a-szinhazban-22995
Tengerélmény címmel nyílt...
Tengerélmény címmel nyílt meg Soproni...
koztes-atmenetek-drogprevencios-kiallitas-22994
Köztes Átmenetek drogprevenciós...
Köztes Átmenetek címmel nyílt...
koznevelesi-intezmenyek-vezetoi-talalkoztak
Köznevelési intézmények vezetői...
Az aktuális jogszabályváltozásokról,...
duna-liga-harom-gyozelem-a-noi-egri-vizilabdasoknal
Duna Liga: három győzelem a női egri...
A OB I-es női vízilabda együttes a Duna...
valentin-napon-az-egyutt-toltott-ido-a-legfontosabb
Valentin-napon az együtt töltött...
Közeleg a Valentin-nap, amelyről...
tovabbi-egyuttmukodest-tervez-a-kormanyzat-es-a-nak-22982
További együttműködést tervez a...
A Heves megyei és a térségben dolgozó...
eloadas-a-rakellenes-vilagnap-alkalmabol-22981
Előadás a Rákellenes Világnap...
A Rákellenes Világnaphoz kapcsolódóan...
susu-a-sarkany-22980
Süsü, a sárkány
Február 12-én mutatják be a Süsü, a...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza