2021. április 13. | Ida
Eger.hu
civil-osszefogas-25006
Civil összefogás
A hétvégén folytatódott a Benedek Elek...
kozossegi-szemetszedest-tartottak-demjenben
Közösségi szemétszedést tartottak...
Először rendezték meg az országosan is...
nb-i-b-eszterhazy-sc-ferencvarosi-tc-u20-30-30-25004
NB I/B.: Eszterházy SC –...
Döntetlent játszott az Eszterházy SC NB...
fizetesi-felhivasokat-postaz-az-adohatosag-25003
Fizetési felhívásokat postáz az...
Március 16-án zárult a helyi adók...
csalok-probalnak-csomagkezbesitesre-hivatkozva
Csalók próbálnak...
Továbbra is csalók próbálnak...
meglepetessel-keszul-a-harlekin-babszinhaz
Meglepetéssel készül a Harlekin...
Meglepetéssel készül a Harlekin...
tartozastol-fuggetlenul-is-meghosszabbitjak
Tartozástól függetlenül is...
A tavalyi kedvezmények után április...
elgazoltak-egy-zebran-atkelo-not-24999
Elgázoltak egy zebrán átkelő nőt
Pénteken reggel 8 óra magasságában egy...
hutoszekrenyt-kapott-a-korhaz-24998
Hűtőszekrényt kapott a kórház
Egy hűtőszekrényt adományozott a Vitézi...
berecz-matyas-a-dk-jeloltje-az-ellenzeki
Berecz Mátyás a DK jelöltje az...
A Demokratikus Koalíció jelöltjeként...
megkezdodott-a-szep-bastya-tamfalanak-megerositese-24996
Megkezdődött a Szép-bástya...
Megkezdődött a Szép-bástya támfalának...
forgalmirend-modositas-a-breznai-puky-keglevich-utcakban-24995
Forgalmirend-módosítás a...
Módosították a forgalmi rendet a...
koronavirus-vakcinapartiak-az-egri-kepviselok-24994
Koronavírus – Vakcinapártiak az...
Egyetértenek egri közgyűlés frakciói a...
ujra-kinyitottak-a-ruhauzletek-es-a-szolgaltatok
Újra kinyitottak a ruhaüzletek és a...
Újra kinyitottak a ruhaüzletek és a...
elerte-a-vegleges-vizszintet-az-ostorosi-to-24992
Elérte a végleges vízszintet az...
1,5-2 méterrel csökkent az ostorosi tó...
fizetesi-felhivasok
Fizetési felhívások
Az önkéntes fizetési teljesítés...
szerdan-kezdodhet-az-orszag-nyitasa
Szerdán kezdődhet az ország nyitása
Leghamarabb szerda délelőtt érheti el a...
aprilisi-havazas-24988
Áprilisi havazás
Kedd reggelre Heves megyét és így Egert...
nb-iii-labdarugas-a-szezon-15-gyozelmet
NB III. labdarúgás – A szezon 15....
Tizenegyessel, 1-0-ra győzött az Eger SE a...
bajnok-lett-bekesi-eszter-es-hollo-balazs
Bajnok lett Békési Eszter és Holló...
Sikeresen szerepeltek az Egri Úszó Klub...
az-orszag-masodik-leghosszabb-futokore-epul-24984
Az ország második leghosszabb...
Nyert az Egri Városi Sportiskola...
gazdag-kinalat-a-boltokban-husvet-elott-24983
Gazdag kínálat a boltokban húsvét...
Az üzletekben, valamint a piacon is gazdag...
ujra-jarhato-a-felnemeti-kovacs-jakab-utcai-hid-24982
Újra járható a felnémeti Kovács...
Április 1-jétől újra járható a...
a-legjobb-negy-kozott-az-sbs-eger-24981
A legjobb négy között az SBS-Eger
A legjobb négy között szerepel az NB I-es...
csotores-a-felsovarosban-24980
Csőtörés a Felsővárosban
Egy töltővezeték hibásodott meg szerda...
elkezdodott-az-ersekkerti-sportpark-kialakitasa
Elkezdődött az érsekkerti sportpark...
Elkezdődött az érsekkerti sportpark...
eredmenyesen-zarult-a-projekt-24976
Eredményesen zárult a projekt
Több ezer édesanya találta meg...
ne-ajandekozzunk-elo-allatot-husvetra--24975
Ne ajándékozzunk élő állatot...
Az állatok védelme érdekében hívják...
asztalitenisz-nb-i--24973
Asztalitenisz NB I.
Az NB I-es egri férfi asztalitenisz csapat...
a-veszelyhelyzet-vegeig-tamogatjak-a-korhazat
A veszélyhelyzet végéig támogatják...
Ásványvizet, gyümölcsöt, kávét,...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza