2020. július 06. | Csaba
Eger.hu
tobb-szaz-diak-taborozhat
Több száz diák táborozhat
Hat héten keresztül közel 500 gyermek...
nok-a-munkaeropiacon
Nők a munkaerőpiacon
Az életünk hosszának kitolódásával...
ter-zene-koncert-23914
Tér-Zene koncert
Szombat délután a Dobó téren adott...
kiallitas-nyilt-a-tanitvanyok-alkotasaibol
Kiállítás nyílt a tanítványok...
Az A&B Többnyelvű Összművészeti...
az-uznihajtani-br-bizonyult-a-legjobbnak
Az Űznihajtani BR bizonyult a...
Lezárult az Egri Városi Kispályás...
kormanyzati-tamogatast-kap-a-korona-borhaz-23908
Kormányzati támogatást kap a Korona...
564 millió forint értékű beruházás...
a-karelharitasban-resztvevoket-koszontottek
A kárelhárításban résztvevőket...
A június 26-27-i esős időt követő...
ujra-varjak-az-olvasokat-a-bevasarlokozpontb-23906
Újra várják az olvasókat a...
Július 3-tól ismét várják az olvasókat...
a-start-eger-program-es-polgarmesteri-tajekoztato-23905
A Start Eger program és polgármesteri...
A Start Eger program és polgármesteri...
tulzasnak-tartja-a-mi-hazank-23904
Túlzásnak tartja a Mi Hazánk
Mirkóczki Ádám polgármester...
oltasfigyelmeztetes-sms-ben-23903
Oltásfigyelmeztetés SMS-ben
A gyerekek szempontjából a kötelező,...
bikesafe-ingyenesen-regisztralhatok-a-kerekparok-23902
BikeSafe – Ingyenesen...
Ingyenesen lehet regisztrálni a...
ujra-elerheto-a-lomtalanitasi-szolgaltatas-23901
Újra elérhető a lomtalanítási...
Július elsejétől újra igénybe vehető a...
ujra-osszeult-a-varosi-kepviselo-testulet-23895
Újra összeült a városi...
A veszélyhelyzet megszűnése után...
kozossegi-haz-epul-a-lajosvarosban-23894
Közösségi ház épül a...
Régóta dédelgetett tervét válthatja...
csak-egy-szabad-magyarorszagot-akartunk--23893
Csak egy szabad Magyarországot...
Díszpolgári címet kapott vitéz, lovag...
2-millio-forint-adomany-a-korhaznak-23892
2 millió forint adomány a kórháznak
2 millió forintot adományozott a Markhot...
ujraindult-a-kemenyellenorzes-23891
Újraindult a kéményellenőrzés
Július elsején újrakezdte a társasházi...
kosztumos-setara-invitaltak-az-erdeklodoket-23890
Kosztümös sétára invitálták az...
Különleges sétára várták az...
nyari-taborok
Nyári táborok
A nyári szünet nem csak a pihenésről...
julius-2-tol-megszunik-az-ingyenes-parkolas
Július 2-től megszűnik az ingyenes...
Július 2-tól Egerben is megszűnik az...
milliardokkal-tamogatjak-a-diakok-nyari-23887
Milliárdokkal támogatják a diákok...
Idén összesen 3 milliárd forint állami...
mi-hazank-a-varos-erdeke-a-legfontosabb
Mi Hazánk: a város érdeke a...
Nem bírálták a járvánnyal kapcsolatos...
fidesz-kdnp-kesobb-tartanak-a-bikaver-unnepet-23885
Fidesz-KDNP: Később tartanák a...
A Fidesz-KDNP egri frakciója a Senator-Ház...
az-uszodak-elott-legyen-a-ringelhann-utca--23884
Az uszodák előtt legyen a Ringelhann...
Az Egri Fertálymesteri Testület azt...
semmelweis-nap-23880
Semmelweis nap
Az egészségügyi dolgozók munkáját...
seta-bihari-janos-nyomaban-23877
Séta Bihari János nyomában
Bihari János nyomában elnevezéssel...
adomanyok-az-arvizkarosultaknak-23871
Adományok az árvízkárosultaknak
Adománygyűjtésbe kezdtek az egri Markhot...
ujra-vizben-az-egri-uszok-23870
Újra vízben az egri úszók
Újra edzésben az Egri Úszó Klub tagjai....
a-klimatisztitas-fontossagara-figyelmeztetnek-23869
A klímatisztítás fontosságára...
Nem érdemes elfeledkezni a klímák...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza