2020. április 01. | Hugó
Eger.hu
a-fogorvosok-is-csak-surgos-eseteket-latnak-el
A fogorvosok is csak sürgős eseteket...
A fogászat kiemelten fertőzésveszélyes...
kozzetettek-a-megyei-bontast-23321
Közzétették a megyei bontást
A kormányzati tájékoztató oldalon...
csokkeno-forgalom-23320
Csökkenő forgalom
A Nemzeti Útdíjfizetési Szolgáltató...
maci-akcio-megerkezett-az-adomany-a-korhazba-23319
Maci Akció: Megérkezett az adomány a...
Átadta a Maci akció során összegyűlt...
noi-sportok-23318
Női sportok
Üresek a sportlétesítmények, nem töltik...
nem-kozlekedik-negy-buszjarat-aprilis-2-tol-23317
Nem közlekedik négy buszjárat...
Április másodikától a...
szigorubb-szabalyok-szerint-zajlott-a-veradas-23316
Szigorúbb szabályok szerint zajlott a...
Véradásra várta a segíteni...
keves-tartalekkal-rendelkeznek-az-agazatban
Kevés tartalékkal rendelkeznek az...
Egyelőre csak feltételezni lehet a...
a-taxisoforok-is-felkeszultek-a-jarvany-ellen
A taxisofőrök is felkészültek a...
A koronavírus-fertőzés hatására...
kijarasi-korlatozas-jarorozve-ellenoriz
Kijárási korlátozás: járőrözve...
Március 28-tól az ország egész...
tovabbra-is-vegezhetok-a-mezogazdasagi-munkak
Továbbra is végezhetők a...
A mezőgazdasági munkákat nem akadályozza...
kerdoiv-a-koronavirussal-kapcsolatban
Kérdőív a koronavírussal...
Magyar Adatszolgáltató Kérdőív címmel...
az-atlathatosagot-szolgalna-az-uj-bortorveny
Az átláthatóságot szolgálná az...
A helyi borok védelmét, valamint a...
sport-a-karantenban
Sport a karanténban
A bajnokságok felfüggesztését követően...
atadtak-a-maci-akcion-befolyt-osszegbol-vett-eszkozt
Átadták a Maci Akción befolyt...
A Round Table Hungary 3-as asztala átadta a...
helyi-termeloi-webaruhaz-nyilt
Helyi termelői webáruház nyílt
A koronavírus-járvány miatt egy időre...
alkotoi-palyazat-a-tuzmegelozesrol-23302
Alkotói pályázat a...
Az Országos Tűzmegelőzési Bizottság...
tavasszal-is-etessuk-a-madarakat
Tavasszal is etessük a madarakat
A madáretetést tavasszal is érdemes...
elkezdodott-az-elelmiszercsomagok-osszeallitasa
Elkezdődött az élelmiszercsomagok...
A hétvégén elkezdődött annak az 1200...
hamarosan-mar-elesben-is-fertotlenitik
Hamarosan már élesben is...
Hamarosan már élesben is fertőtlenítik a...
osszefogas-onkentesek-varrtak-szajmaszkot
Összefogás: Önkéntesek varrtak...
Ingyenesen biztosít textil szájmaszkot...
kutyasetaltatas-utan-is-figyeljunk-a-higieniara-23297
Kutyasétáltatás után is figyeljünk...
Kutyasétáltatás után is fontos...
koronavirus-gyorsteszteket-vasarol-a-varos-23292
Koronavírus-gyorsteszteket vásárol a...
Újabb döntéseket hozott az önkormányzat...
kijarasi-korlatozas-marcius-28-tol-23291
Kijárási korlátozás – Március...
Március 28-tól kijárási korlátozást...
tizmillio-forintos-adomany-erkezett-a-korhazba
Tízmillió forintos adomány érkezett...
Tízmillió forintos támogatással segíti...
facsemeteket-osztottak-szet
Facsemetéket osztottak szét
1800 őshonos facsemetét osztott ki tagjai...
szinhazi-vilagnap-online-tartalmakkal
Színházi Világnap: online...
A járványhelyzet miatt rendhagyó módon...
pneumobile-2020-toroltek-az-idei-versenyt
Pneumobile 2020: törölték az idei...
Hivatalosan is jelezték a szervezők, hogy...
internet-fiesta-23286
Internet Fiesta
A digitális írástudás fejlesztése, a...
tisztesseges-kereskedelmet-szeretne-a-hkik
Tisztességes kereskedelmet szeretne a...
A tisztességes gazdasági környezet...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2019. április 02.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza